El primer tast del 2025 serà El Celler Xavier Clua de Vilalba dels Arcs, a la comarca de la Terra Alta, a pocs quilòmetres de Gandesa.
Un lloc de secà on el conreu de la vinya i la producció de vi té una tradició d'origen medieval.
Com ja us vam comentar el tast d’aquest mes de febrer serà en dimecres i és el que nosaltres anomenem tast tècnic. Però que ningú se’ns espanti, al contrari!
Us oferim assistir a un tast realment especial per conèixer una mica més sobre els sòls del Bages.
Els sòls són una coberta prima a la superfície terrestre, que pot tenir d’uns pocs centímetres a diversos metres de profunditat. Són una barreja de material mineral, matèria orgànica, aire, aigua i organismes vius. Són la base dels ecosistemes terrestres i de l’agricultura. El 90% dels aliments que consumim, provenen dels sòls.
Per el dia 27 d’aquest mes us proposem un altre tast que va “més enllà” del que ens és habitual: tast d’olis que ens oferirà el Sergi Cámara de l’Obaga de l’Agneta i component del Panell de tast d’olis de Catalunya. Els olis que tastarem han estat premiats al concurs dels PREMIS MILLORS OLIS D’OLIVA VERGE EXTRA DE CATALUNYA.
Resulta que el soci i confrare Jordi Miró és propietari de la Masia El Galobart, veterinari de professió, ens vol presentar la carn dels seus vedells.
Es tracta de vedells de raça Salers, originària del Cantal (centre de França), coneguda per la seva carn melosa, gustosa i amb una infiltració de greix que li dona una textura i uns sabors excepcionals.
I s’acosta la data en què la Confraria us programa un tast especial. Aquell que no és de vins, ni el producte ve del raïm... el tast del nostre amic i Confrare Carles Magdaleno, de la Cava Benito, d’Andorra!
Aquest, després d’anys de tastar vermuts, gin tònics, roms, conyacs...... tornem als whiskys – whiskeys del mon.
Bon maig!
Aquest mes tenim una novetat, per primera vegada la Confraria farem un tast de vins brisats.
El vi brisat, conegut en alguns països com orange wine o vin orange a causa del seu color ataronjat. Els brisats són vins blancs elaborats com si fossin negres, és a dir, vinificats en contacte amb les pells del mateix raïm. En comptes de premsar el raïm i separar les llavors i pells, es deixa fermentar el most del raïm blanc amb aquestes parts sòlides.
