Aquest mes farem un tast dinàmic on posarem en valor els diferents tipus de vinificació. L'objectiu és gaudir de la diversitat i la riquesa de cada estil —des dels mètodes més ancestrals fins a les criances més complexes— tot jugant amb el maridatge gastronòmic per entendre com cada vi interactua amb els sabors.
Hola a tothom! Amb l'arribada de la primavera, hem preparat una experiència enriquidora tot fent un passeig per la història vitivinícola del Bages fins a l’actualitat a través dels vins i productes del Celler Cooperatiu d’Artés, un espai emblemàtic que comparteix amb nosaltres el compromís pel territori. Posarem en valor la història i l'evolució del celler. L'objectiu és gaudir de la diversitat i la riquesa de cada etapa —des del passat fins a la innovació del futur— tot jugant amb el maridatge gastronòmic per entendre com cada vi interactua amb els sabors del territori. Per guiar-nos en aquest recorregut, comptarem amb el saber de l'Anna Berenguer, enginyera agrícola especialitzada en viticultura i enologia, coordinadora del Celler Cooperatiu d’Artés fa més de setze anys que continua al capdavant del celler. Ella ens ajudarà a desgranar els secrets de cada ampolla i a entendre les claus de cada elaboració amb el seu estil proper i didàctic. El Tast i el Menú de Maridatge El maridatge és triat amb cura amb tots els productes de l’agrobotiga del Celler Cooperatiu, fent territori i posant veu a petits productors que tenen productes excel·lents i de proximitat. FUTUR El Fresc Innovació Maridatge: contrast dolç-salí amb xips ecològiques, anxoves de l’Escala, envinagrats, foie gras de collverd i gambes salades. PRESENT Picapoll Identitat: Maridatge: proximitat i equilibri amb taula de formatges (Cantaré, Gavarresa, Caterí i Montbrú). Fumet Patrimoni Maridatge: mesclum ecològic del Poal amb poma de Sant Llorenç, formatge del Canadell i nous de Calders. PASSAT Roques Albes Evolució Maridatge: estructura i intensitat amb carpaccio de vedella amb formatge de proximitat. Tradició: Flam de mató de Cabrianes amb fruits secs, acompanyat amb Ratafia del Sindicat. Dia: 26 de març de 2025, dimecres. Lloc: Celler Cooperatiu d’Artés. Hora: 20:30 h. Preu (tast i sopar): Socis...
