Hola a tothom! Amb la primavera com a teló de fons, us proposem un tast molt especial que ens convida a viatjar pel món sense sortir de casa, tot gaudint de la cuina tradicional catalana com a llenguatge universal capaç de dialogar amb els grans vins del món. El proper dimecres 29 d’abril, a les 20.45 h, ens trobarem a la Masia Abadal, a Avinyó, per gaudir d’un tast-maridatge basat en una idea clara i suggeridora: plats d’aquí i vins d’allà. Al llarg de la sessió, maridarem receptes emblemàtiques de la cuina catalana amb vins procedents de cinc de les regions més importants i diferencials del món del vi, descobrint què les fa úniques i per què han esdevingut referents internacionals. L’objectiu del tast és doble: d’una banda, entendre les claus històriques, geogràfiques i vitivinícoles d’aquestes grans regions; de l’altra, reivindicar la força, la versatilitat i l’actualitat de la gastronomia catalana, demostrant que és capaç d’encaixar, emocionar i elevar qualsevol estil de vi, vingui d’on vingui. Per conduir aquest recorregut gastronòmic i vinícola comptarem amb Josep Pelegrín, membre de la junta de la Confraria, docent a Joviat Culinary, Millor Sommelier de Catalunya 2014 i 2015 i Mejor Sumiller de España 2016. Amb el seu bagatge, experiència i mirada oberta, el Josep ens ajudarà a entendre per què cada maridatge funciona, què aporta cada vi al plat i com la cuina de casa nostra pot dialogar, de tu a tu, amb els vins més prestigiosos del món. Una proposta pensada per aprendre, gaudir i compartir, amb la curiositat com a fil conductor i amb la convicció que la gastronomia catalana és un patrimoni viu, ple de matisos i absolutament universal. *APERITIU* -Embotits de la Terra amb pa de Coca de Folgueroles -Klein Constantia Méthode Cap Classique "Blanc de Blancs" Brut 2019...

Segueix llegint

Hola a tothom! Aquest mes de maig arriba amb força i, com és de costum, us tenim preparades dues propostes. La primera, prevista pel pròxim 14 de maig, serà un TAST DE VERMUT & BITTER & GIN que el conduirà l'amic i confrare Carles Magdaleno, que vindrà expressament d'Andorra per acompanyar-nos. En gaudirem al Restaurant Las Vegas, al bell mig de la ciutat, on sempre ens ofereixen un equilibri perfecte entre la tradició i les noves tendències culinàries en el qual, el primordial, és la qualitat de tots els ingredients. Proposta de Vermuts i Tapes L'equip de les Vegas, juntament amb el Carles Magdaleno, ja formen un maridatge infal·lible. Així que ens delectaran amb una proposta gastronòmica que despertarà tots els sentits. ♦Els Vermuts *Milano-Torino Cocktail - Vermouth Rosso & Bitter *Del Professore Vermouth Bianco *Cocchi Storico Vermouth Rosso Dolç *Cocchi Dopo Teatro Vermouth Rosso Amaro *Barolo Chinato Cocchi Vino Aromatizzato *Dry Martini Cocktail Vermouth 9 Di Dante Extra Dry & Fora Gin Terroir   ♦La Proposta gastronòmica Les nostres gildes Olives Ordal farcides d' olivada Pa de coca amb anxova de l’Escala Patates amb espuma de salsa d'escopinyes i musclos Croquetes nostres de pernil i pollastre Bunyols de bacallà Albergínia blanca amb salsa teriyaki i mousse de mongetes Postres: Pastís de taronja US ESPEREM!! Dia: 14 de maig, dijous. Lloc: Restaurant Las Vegas de Manresa Hora: 20:30 (2/4 de 9 del vespre) Preu (tast i sopar): Socis 35 € / No socis 50 € El període d'inscripció finalitza el dilluns 11 de maig. Recordeu que el pagament s'ha de fer preferiblement a través del web. Si encara realitzeu l'ingrés per transferència, cal inscriure's primer al web i després fer el pagament al compte de La Caixa: ES74 2100 0375 0602 0009 4208.      

Hola a tothom! Aquest cop us proposem un viatge ben especial, el proper dijous 28 de maig a Cal Spaghetti us delitarem amb el tast "Mar i Muntanya". Volem que tasteu i sentiu la singularitat dels vins d'alçada: projectes valents de clima fred que, a través de varietats resistents, ens transmeten una personalitat única, honesta i vibrant en cada copa. Als vins els posarà la veu la nostra presidenta i sommelier Anna Castillo. I per fer-ho rodó, tenim la gran sort de comptar amb els amics de Cal Spaghetti. Segur que molts ja coneixeu la seva cuina, un projecte familiar proper i autèntic on posen el cor en cada detall. Ells s'encarregaran d'aportar tota l'essència del mar, transformant els millors fruits marins en uns plats exquisits, cuinats amb aquesta elegància, delicadesa i personalitat tan pròpia de casa seva. Serà un diàleg preciós entre els cims i el mediterrani, asseguts a taula i compartint el que més ens agrada. LA MUNTANYA Costes del Misteri (Cerdanya) Carisma (Alt Urgell) Llum del Cadí (Bolvir) La Pelegrina (Alma de Halcón, Solsona) Vi dolç Majjan (Castell d'Encús, Talarn)           EL MAR Per començar de gust... Crema de galeres amb vieira a la planxa i gambeta vermella. El primer plat... Duet d’Ostrons del Delta: un al forn amb una donostiarra i mantega fumada, i l'altre al natural amb una perla de escalunya i vinagre. Seguim gaudint... Carpaccio de pop roquer amb oli de pimentó i caviar de guindilla. El plat fort de la platja... Suprema de turbot amb múrgoles i cloïsses. I per tancar amb un toc dolç... Crema de mascarpone amb raïm, reducció de moscatell i pols de galeta Lotus           US ESPEREM!! Dia: 28 de maig, dijous. Lloc: Restaurant Cal Spaghetti de Manresa Hora: 20:30 (2/4...

Segueix llegint

Hola a tothom! Aquest mes de juny volem celebrar que s’acosta la nit més màgica de l’any i que arriba l’estiu. Volem fer-ho amb un viatge gastronòmic únic: "De Carpier a l'hort" Us convidem a viure una experiència culinària excepcional el pròxim dijous 18 de juny a l'idíl·lic entorn de la Torre Busquet. Sota el títol "De Carpier a l'hort", hem creat un sopar degustació exclusiu on els grans protagonistes seran els reconeguts fumats de Carpier i les millors verdures i hortalisses cuinades per l'equip de Torre Busquet amb l'etiqueta personal de la cuina de temporada de Ca l'Amador.       En Diego, el Roger i tot l’equip de Torre Busquet ens prepararan una degustació de productes Carpier exquisita amb un diàleg ple d’harmonia i atreviment.           EL MARIDATGE PERFECTE Cada pas d'aquest menú degustació estarà perfectament harmonitzat amb una selecció de 4 vins escollits meticulosament per potenciar els matisos dels fumats i la frescor de la terra. “DE CARPIER A L'HORT” Aperitiu de benvinguda Copa de cava AT Roca amb envinagrats artesans de Ca l'Amador. Sopar Salmó fumat "de dalt a baix" - Maridatge: Uvae Rosat · DO Cava Patates fumades amb bacallà - Maridatge: Raw de Collbaix · DO Pla de Bages Arròs Carpier amb verduretes de temporada de l'hort - Maridatge: Al Cap del Carrer · DO Montsant Ametlles fumades acompanyades amb codony - Maridatge: Vi Dolç d'Abadal · DO Pla de Bages US ESPEREM!! Dia: 18 de juny, dijous. Lloc: Torre Busquets de Manresa Hora: 20:30 (2/4 de 9 del vespre) Preu (tast i sopar): Socis 35 € / No socis 50 € El període d'inscripció finalitza el dilluns 15 de juny. Recordeu que el pagament s'ha de fer preferiblement a través del web. Si encara realitzeu l'ingrés per transferència, cal...

Segueix llegint

Benvolguts/des confrares i amics/amigues, Amb l'arribada del bon temps i de la calor de l'estiu, ja tenim aquí una de les cites més esperades de l’any! El proper dissabte 25 de juliol celebrarem el nostre tradicional sopar a la vinya, i ho farem acompanyats per una lluna creixent ben radiant que ens regalarà gairebé un 88% de la seva llum. Aquesta vetllada tan especial és possible, un any més, gràcies a la generosa i càlida acollida de la família Solergibert-Serra, que ens obre casa seva amb tot l'afecte per gaudir de la màgia del cap vespre tots plegats.   ♦ Organitzarem taules de 10 persones. Si teniu preferència per seure junts amb altres assistents, us agrairem que ens envieu un correu a [email protected] indicant els noms i cognoms de cadascú. En cas que quedin espais lliures, l'organització s'encarregarà d'anar completant les taules.     EL MARIDATGE IDEAL; Paisatge, bona companyia, bon menjar i bon VI! La porposta es la mateixa de sempre, gaudir dels productes de proximitat tot maridant amb els vins excepcionals del celler Solergibert. Solergibert rosat Mandó Pic de Solergibert SDM, Solergibert de Matacans Us proposem dues hores de trobada: → A les 20:00h (La primera convocatòria): Per a tots aquells que vulgueu venir a donar un cop de mà a parar taula, untar el pa i ultimar detalls. Us animem a venir a aquesta hora, ja que la festa comença sempre sucant el tradicional pa amb vi i sucre! →A les 21:00h (La segona convocatòria): Per trobar-nos tots a taula i començar a gaudir del sopar. No us perdeu aquesta nit màgica per gaudir de l'estiu a la vinya de les Planes! Com sempre, el camí estarà ben senyalitzat des d’Artés en direcció a Avinyó. Us hi esperem amb molta il·lusió ! Dia: 25 de juliol, dissabte...

Segueix llegint

Benvolguts confrares i amics, Després d'un estiu radiant, reprenem les nostres trobades amb una vetllada molt especial on el vi, la gastronomia i el compromís social s'uneixen a taula. El proper dijous 24 de setembre, us convidem a viure una experiència única a Divers Restaurant (Manresa) .Serà un sopar amb petjada social, concebut per gaudir d'un maridatge gastronòmic, mentre posem en valor projectes que aporten un impacte positiu i transformador a la nostra societat i al món del vi. Comptarem amb la presència de tots els projectes implicats, que ens acompanyaran per compartir la seva història i filosofia en primera persona. Tots ells són vins Urpina d’Ampans, celler Cooperatiu l’Olivera i els vins del projecte Coo-pera d’Actua . Projectes, vins i menjar que emocionen !!                   EL MARIDATGE; GASTRONOMIA I VALOR SOCIAL Una selecció gastronòmica curosament maridada per crear harmonia a cada copa: Aperitius i Entrants Xarrup de gaspatxo de remolatxa i síndria Airós de L'Olivera Croqueta de mitjana de bou amb làmina curada Alfàbrega d’Urpina Ajoblanco d’anguila fumada i cirera Xarel·lo Coo-pera d’Actua Mini caneló de rostit tradicional Merlot Coo-pera d’Actua Segon Plat Presa ibèrica curada amb cremós de pastanaga al curri i mini pastanagues glacades Cor Valent D’Urpina Postres Pinya caramel·litzada a la brasa Rasim de L'Olivera       Dia: 24 de setembre, dijous Lloc: Divers Restaurant, Manresa Hora: 20:30 (2/4 de 9 del vespre) Preu: Socis 35 € / No socis 50 € El període d'inscripció finalitza el dilluns 21de setembre Recordeu que el pagament s'ha de fer preferiblement a través del web. Si encara realitzeu l'ingrés per transferència, cal inscriure's primer al web i després fer el pagament al compte de La Caixa: ES74 2100 0375 0602 0009 4208.