Resulta que el soci i confrare Jordi Miró és propietari de la Masia El Galobart, veterinari de professió, ens vol presentar la carn dels seus vedells.
Es tracta de vedells de raça Salers, originària del Cantal (centre de França), coneguda per la seva carn melosa, gustosa i amb una infiltració de greix que li dona una textura i uns sabors excepcionals.